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              食品凈化車間潔凈質量要求

              發(fā)布時間: 2022-12-27  點擊次數: 833次

              食品車間的凈化工程除了食品本身的安全性很重要之外,也能提高食品合格率,降低不必要的因食品出現霉變等情況的損失和成本。博泰小編帶大家了解相關知識。


              一、車間的地方是否合理,其實在各大中小型企業(yè)中,一些需要做凈化工程的實驗室沒有合理的分配,造成生產的產品不合格的情況。


              二、機械設備的除菌能力有限,比如我們常見的烤箱采用的是一側彩門設計,其實這樣的并沒有按照GMP規(guī)范設計,如果從質量管理角度來要求,這樣的設備質量是不夠的。


              三、潔凈區(qū)的空氣量需要達到一定的要求才能算是潔凈室,如果潔凈室與其他區(qū)域盡量不隔離從微生物角度來看是不合格的,此外生產管理有時不到位,掉落產品的碎屑會因霉菌污染而成為傳播源。


              四、內包裝材料的管理,要滅菌到一定程度的滅菌,一般用臭氧發(fā)生器殺菌是相對來說比較好的。食品生產車間必須通過凈化來滿足這些標準,這也是越來越多的人選擇凈化的原因。


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